Vins Hautes Côtes de beaune Domaine BEUROT - 2009

Avis Viniou

Le Domaine BEUROT, situé dans l'appellation Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune, nous propose un millésime de 2009 au caractère affirmé. Ce vin rouge, produit à partir de raisins typiques de la région (probablement le Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne), se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de touches épicées. Le terroir des Hautes-Côtes-de-Beaune est notable pour ses sols calcaires et argileux ainsi que pour son climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine BEUROT, fort de son histoire et de sa tradition viticole, excelle dans l'art de la vinification, apportant une attention minutieuse à chaque étape du processus pour sublimer le potentiel de ses vignes.

Pour accompagner ce Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune 2009, je vous recommande des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure harmonieuse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux girolles, feront merveille. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Époisses de Bourgogne s'accorderont également parfaitement avec les nuances de ce vin. Pour une option végétarienne, optez pour des plats riches en umami comme un risotto aux champignons sauvages ou une tarte aux oignons caramélisés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir quelques heures en carafe afin que ses arômes s'épanouissent pleinement. Commencez par observer la couleur et la brillance de la robe, puis humez les arômes en tournant délicatement le verre pour libérer toutes les subtilités olfactives. Enfin, prenez une gorgée en la laissant tourner en bouche pour apprécier l'équilibre entre acidité, tanins et fruité. Ce vin, à maturité, saura séduire les amateurs par sa profondeur et son élégance.