Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Christian et Paul Menaut - 2022

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2022 du Domaine Christian et Paul Menaut illustre à merveille le style des vins rouges produits sur ces hauteurs bourguignonnes. La nature exacte de l’assemblage n’étant pas précisée, il est néanmoins courant dans l’appellation que l’on retrouve principalement le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu du millésime 2022, ce vin exprime souvent une belle fraîcheur et une attaque fruitée, typiques de l’année, avec des notes de petits fruits rouges et une touche florale, soutenues par une structure souple et équilibrée. La vinification, le plus souvent traditionnelle en Bourgogne, met en avant la pureté du fruit et la finesse de la texture.

La région des Hautes Côtes de Beaune se situe à l’ouest de la Côte de Beaune, sur un plateau aux altitudes plus élevées, bénéficiant d’un climat plus frais et de journées ensoleillées, ce qui favorise la préservation de la vivacité et l’élégance des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, confèrent beaucoup de fraîcheur et de minéralité aux vins. Si la Côte de Beaune est connue historiquement pour ses grands blancs, les Hautes Côtes révèlent un charme singulier, plus rustique et frais, sur des rouges à la générosité fruitée, parfaits dans leur jeunesse.

Ce style de vin rouge léger, élégant et doté d’une acidité naturelle, s’accorde à merveille avec des plats simples et savoureux. Osez l’associer à une volaille rôtie, un filet de veau, un jambon persillé ou encore des escargots de Bourgogne. Il sera également le compagnon idéal de fromages légèrement affinés, comme un reblochon ou un brie jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Beaune rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage léger peut être bénéfique pour libérer tout son fruit et sa fraîcheur. Ce vin est idéal à apprécier dès sa jeunesse, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.