Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Fiona Leroy - 2022

Le Domaine Fiona Leroy signe ici un Hautes Côtes de Beaune rouge 2022, expression typique des vins de Bourgogne issus de ses appellations régionales. L’année 2022 a été marquée par un climat plutôt favorable, propice à une belle maturité des raisins, apportant fraîcheur et éclat du fruit au vin. En Bourgogne, le rouge est traditionnellement élaboré à partir de Pinot Noir, même si une part minoritaire d'autres cépages peut parfois être utilisée. Le vinification dans cette région mise souvent sur une extraction douce pour préserver la finesse aromatique et la texture souple, révélant au nez des notes de fruits rouges frais, de cerise ou de framboise, parfois soulignées de touches florales et d’épices légères.

La région des Hautes Côtes de Beaune, située en altitude par rapport à la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat un peu plus frais et d’un terroir calcaire souvent associé à des sols argileux et marneux. Ce contexte donne des vins rouges au style élégant, frais, avec beaucoup de vivacité, souvent moins puissants mais plus aériens que ceux des appellations plus prestigieuses voisines. Riche d’une histoire viticole séculaire, cette sous-région incarne le savoir-faire bourguignon avec une dimension artisanale et authentique, mettant en avant la pureté d’expression du terroir.

Ce type de vin rouge léger et fruité accompagnera parfaitement des mets à dominante délicate. On peut recommander une volaille rôtie, un filet de canard saignant, ou encore un poulet au vin rouge. Les plats de la région, comme des œufs en meurette ou un jambon persillé, sauront eux aussi révéler le potentiel du vin, tout comme un assortiment de fromages crémeux locaux.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune rouge 2022, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Un carafage rapide peut aussi aider à ouvrir les arômes juvéniles. C’est un vin qui s’exprimera très bien dans sa jeunesse par sa fraîcheur et son fruit croquant, même si quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.