Vins Hautes Côtes de beaune Maison Chandesais - 2022

La cuvée Hautes Côtes de Beaune 2022 signée Maison Chandesais appartient à la famille des rouges secs de Bourgogne. Les vins de cette appellation régionale sont réputés pour leur authenticité et leur accessibilité, reflétant souvent à merveille le caractère frais et fruité de leur terroir. Si le cépage n’est pas spécifié, le Hautes Côtes de Beaune rouge est traditionnellement issu du Pinot Noir, qui trouve dans ces hauteurs bourguignonnes un climat de prédilection. Le millésime 2022, marqué par des conditions plutôt douces et une belle maturité des raisins, promet un vin rond, gourmand et expressif, tout en conservant l’élégance typique du style bourguignon. La vinification en rouge privilégie généralement l’expression du fruit, avec parfois un élevage modéré pour préserver fraîcheur et finesse.

Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune s’étend sur les plateaux et coteaux surplombant la célèbre Côte de Beaune. Cette région profite d’une exposition favorisant une maturité progressive et d’un climat relativement frais, ce qui confère aux vins une belle acidité et des arômes vifs. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, offrent une belle minéralité et une structure subtile aux cuvées. Riche d’une histoire viticole séculaire, les Hautes Côtes de Beaune mettent en avant des vins de plaisir immédiat, tout en témoignant du savoir-faire traditionnel bourguignon.

Pour accompagner un Hautes Côtes de Beaune rouge, privilégiez des mets simples qui respectent le fruit et la délicatesse de la structure : volailles grillées, filet mignon de porc rôti, terrines campagnardes ou fromages légers comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux. Les plats régionaux, tels qu’un œuf en meurette ou du jambon persillé, feront également des alliés parfaits, tout comme des légumes rôtis ou des gratins.

Il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une aération délicate qui favorisera l’expression de ses arômes fruités. Il peut se déguster dès à présent pour apprécier son éclat mais quelques années de garde permettront d’en révéler toute la nuance et la subtilité.