Vins Hautes Côtes de beaune Charles Père & Fille - 2022

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2022 du domaine Charles Père & Fille est une belle illustration du savoir-faire bourguignon. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne qui s’exprime ici avec élégance. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, a favorisé une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Issu des coteaux surélevés qui surplombent Beaune, le terroir des Hautes Côtes de Beaune se caractérise par des sols argilo-calcaires, donnant au vin finesse et minéralité. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage soigné, permet au vin de révéler des arômes intenses de fruits rouges – cerise, groseille – accompagnés de subtiles notes d’épices et une touche florale, tout en préservant une belle structure tannique, souple et gourmande.

La région des Hautes Côtes de Beaune prolonge vers l’ouest la prestigieuse Côte de Beaune, s’étirant sur les reliefs du piémont bourguignon. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des écarts de température entre le jour et la nuit, qui préservent l’acidité et donc la vivacité des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que les moines cisterciens ont structuré le vignoble, définissant des terroirs d’exception. Aujourd’hui, les Hautes Côtes offrent des vins accessibles, frais et typés, parfaits pour découvrir l’âme de la Bourgogne.

Ce vin rouge saura s’accorder avec une cuisine simple et conviviale. Il se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, des œufs en meurette, ou une volaille rôtie aux herbes. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés, tels que le Brillat-Savarin, feront également ressortir ses arômes fruités. Plus simplement, il accompagnera très bien une planche de charcuteries fines et de fromages régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Beaune 2022 à une température de 15-16°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Laissez-le s’aérer une quinzaine de minutes après ouverture, surtout s’il est encore jeune : il n’en sera que plus épanoui en bouche.