Avis Viniou
Le Domaine Dubreuil nous offre ici une délicate Cuvée 1er Cru En Genet 2022, un vin rouge typique de la prestigieuse appellation Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élégant et raffiné, est issu principalement du cépage Pinot Noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent complexité et profondeur au nectar. Le millésime 2022, marqué par une maturation précoce des raisins, livre un vin avec une belle intensité aromatique, allant des fruits rouges aux nuances épicées. Les pratiques de vinification respectueuses au Domaine Dubreuil, couplées à des méthodes de vieillissement en fûts de chêne, subliment ces caractéristiques. La Bourgogne, avec son climat continental, ses étés chauds et ses automnes frais, ainsi que sa riche tradition viticole, contribue à l'unicité de ce vin. Le Domaine Dubreuil, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, perpétue avec fierté une tradition viticole ancestrale.
Pour une expérience gustative optimale, associez ce Beaune 1er Cru avec un filet de bœuf en croûte, où la finesse de la viande s'harmonise avec les tannins soyeux du vin. Les plats de gibier, accompagnés d'une sauce aux baies, mettront également en valeur les arômes fruités et épicés du vin. En termes de cuisine régionale, un coq au vin de Bourgogne serait un choix particulièrement affiné, magnifiant les saveurs locales. Parmi les fromages, optez pour un Époisses ou un Comté affiné, qui sublimeront la rondeur et la profondeur du vin.
Pour déguster ce Beaune dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et de lisser les tannins jeunes. Admirez sa robe d'un rouge profond et brillant, avant de plonger le nez pour découvrir ses arômes de cerise, de sous-bois et de cannelle. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa longueur et sa finesse, en le laissant évoluer au palais avant de savourer sa finale harmonieuse.
