Avis Viniou
Le Domaine Tollot-Beaut nous offre ici un millésime 2022 de sa Cuvée Les Blanches Fleurs, un vin rouge distingué de l'appellation Beaune en Bourgogne. Ce vin, provenant de La CÎte de Beaune, est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arÎmes complexes et sa finesse. Le millésime 2022, marqué par une climatologie favorable, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et une fraßcheur élégante. La variété des sols argilo-calcaires de cette région, combinée à des techniques de vinification traditionnelles, renforce les notes fruitées et épicées de ce vin. La région de Bourgogne, avec son climat continental, ses coteaux bien exposés et sa riche tradition viticole, témoigne d'un savoir-faire séculaire. Le Domaine Tollot-Beaut, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect du terroir, contribuant à la prestigieuse réputation des vins de Beaune.
Pour accompagner cette CuvĂ©e Les Blanches Fleurs, privilĂ©giez des plats qui souligneront ses arĂŽmes dĂ©licats et sa texture soyeuse. Des plats Ă base de volaille rĂŽtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, mettent en valeur ses notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es. Une Ă©paule d'agneau confite ou un bĆuf bourguignon accentuerait sa structure Ă©lĂ©gante. Pour une approche rĂ©gionale, optez pour un coq au vin de Bourgogne qui offrira une harmonie parfaite avec le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arÎmes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis passez au nez pour déceler ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa finesse et sa persistance. Prenez le temps de savourer les différentes couches aromatiques qui témoignent de la qualité et du savoir-faire du Domaine Tollot-Beaut.
