Avis Viniou
Le Beaune "Cuvée Clos des Mouches" 2018 du Domaine Joseph Drouhin est un vin rouge de la Bourgogne, région renommée pour ses vins élégants. Produit dans La Côte de Beaune, ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, typique de l'appellation Beaune. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité et sa complexité aromatique, grâce à un terroir argilo-calcaire exceptionnel et une attention méticuleuse portée à la vinification. Le Domaine Joseph Drouhin, avec plus d'un siècle d'histoire, est respecté pour son engagement envers la production de vins authentiques exprimant le caractère unique de la Bourgogne. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental offrant des saisons bien marquées, et cette spécificité géologique confère aux vins leur structure raffinée.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc à la moutarde ou encore un coq au vin. Ces mets valoriseront les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon se marieront aussi parfaitement, apportant profondeur et harmonie gustative à l'expérience.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes à une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, appréciez ensuite le bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices au nez. En bouche, savourer la finesse des tanins et la longueur gustative qui témoignent de la richesse de ce millésime.
