Avis Viniou
Le Domaine Arnoux PÚre et Fils, situé en Bourgogne, nous propose ici une superbe cuvée Cent Vignes de l'appellation Beaune, millésime 2017. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un terroir exceptionnel. La CÎte de Beaune est réputée pour ses sols riches en calcaire et argile, conférant aux vins une structure fine et élégante. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification soignée, offre des arÎmes séduisants de fruits rouges, de sous-bois avec des touches d'épices. Le Domaine Arnoux, avec une histoire riche et une réputation solide, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression du terroir et la finesse du Pinot Noir.
Pour accompagner ce Beaune 2017, pensez Ă des plats qui sublimeront ses dĂ©licates notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Une volaille rĂŽtie, comme un poulet de Bresse, sera parfaite. Les viandes rouges grillĂ©es, telles qu'un magret de canard ou un filet de bĆuf, se marieront Ă©galement merveilleusement. Pour une touche rĂ©gionale, essayez-le avec un bĆuf bourguignon traditionnel, oĂč ses arĂŽmes se fondront harmonieusement avec les saveurs profondes du plat. Les fromages Ă pĂąte molle comme le Brie ou le Camembert souligneront aussi ses subtilitĂ©s aromatiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Passez par les étapes classiques de la dégustation pour en apprécier toutes les nuances : commencez par regarder sa robe rubis aux reflets brillants, puis sentez pour détecter ses arÎmes complexes de fruits rouges, sous-bois et épices. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre en bouche, ses tanins veloutés et sa finale élégante. Une aération d'une heure en carafe peut également libérer pleinement ses arÎmes. Ce Beaune 2017 promet une expérience gustative raffinée et mémorable.
