Vins Beaune Domaine Guillaume Legou - La Montée Rouge - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée La Montée Rouge 2019" du Domaine Guillaume Legou, dans la prestigieuse région de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge exceptionnel qui incarne l'élégance et la complexité typiques de sa région. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime 2019 reconnu pour sa grande qualité, marqué par un climat favorable alliant chaleur et précipitations adéquates. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires riches, confère au vin une structure solide et des tanins fins. Le domaine Guillaume Legou, bien ancré dans la tradition bourguignonne, utilise des techniques de vinification respectueuses, mettant l'accent sur le respect du fruit et du terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses coteaux ensoleillés et son climat continental, qui favorisent la production de vins aux arômes complexes et au potentiel de garde exceptionnel. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, est un ambassadeur idéal pour cette magnifique région viticole.

Pour accompagner ce vin délicat et nuancé, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un canard aux cerises, se marieraient parfaitement avec la finesse du Pinot Noir. Les champignons, comme une poêlée de cèpes, pourraient également compléter ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon apporterait une harmonie parfaite grâce à la richesse de ses saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante et brillante. Prenez ensuite le temps d'apprécier son bouquet, qui mêle des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre acidité et douceur, avec une finale persistante et élégante.