Vins Beaune Domaine désertaux-ferrand - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2021 du Domaine Désertaux-Ferrand est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète parfaitement le terroir riche et varié de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et marno-calcaires, qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques exigeantes, a permis une maturation lente des raisins, offrant une belle expression du fruit et une acidité rafraîchissante. Le Domaine Désertaux-Ferrand, avec son riche héritage, est reconnu pour son engagement qualitatif, alliant méthodes traditionnelles et respect de l'environnement pour produire des vins d’exception.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux griottes, un coq au vin ou une côte de veau aux girolles seraient d'excellents choix. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon, s'accorderaient parfaitement, créant une harmonie régionale et gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation, pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, découvrez ses arômes délicats au nez, puis goûtez-le pour savourer son équilibre entre fruité et acidité. Ces étapes vous offriront une expérience œnologique enrichissante et mémorable.