Vins Beaune Domaine Eric Montchovet - Coucherias - 2015

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Coucherias" 2015 du Domaine Eric Montchovet est un vin rouge raffiné qui incarne l'élégance de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa complexité aromatique et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches avec des tanins soyeux. Le terroir unique de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle longévité. Le Domaine Eric Montchovet, un producteur réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, reflète la tradition et l'authenticité de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui équilibrent ses arômes complexes et ses tanins élégants. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard rôti aux épices douces, se marieront harmonieusement avec ce vin. Des mets de la région, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, intensifieront également l'expérience gustative. Pour les amateurs de fromages, un brie de Meaux affiné ou un Comté affiné fourniront un accord satisfaisant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 40 minutes pour ouvrir son bouquet complexe. Commencez par admirer la robe rubis brillante du vin. Approchez ensuite votre nez pour identifier les notes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et la finale longue qui caractérisent ce vin exceptionnel de Bourgogne.