Vins Beaune Beaunes Avaux - 1964

Avis Viniou

Ce Beaune 1er Cru de 1964, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un exemple exceptionnel de vin rouge bourguignon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est traditionnellement dédiée au Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son potentiel de vieillissement. Le millésime 1964 est reconnu pour sa longévité, offrant aujourd'hui un bouquet complexe de notes secondaires et tertiaires. Les sols calcaires et argileux de Beaune, alliés aux techniques de vinification respectant le terroir, confèrent à ce vin un profil élégant et structuré. Le domaine Beaunes Avaux, par son histoire riche, perpétue une tradition viticole qui respecte l'environnement unique de la Bourgogne et valorise son appellation.

Pour magnifier les arômes subtils et la structure délicate de ce Beaune 1er Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet de bœuf en croûte seraient des compagnons idéaux, révélant les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne ou un œuf en meurette serait un délicieux choix, rehaussant l'élégance bourguignonne du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe qui a probablement évolué vers des teintes tuilées. Au nez, explorez les arômes profonds de sous-bois, de fruits séchés et de cuir. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs envoûtantes. Ce vin mérite une dégustation contemplative et attentionnée.