Vins Beaune Domaine Dury - Les Aigrots - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Dury, situé à Beaune en Bourgogne, produit la Cuvée Les Aigrots, un vin rouge de 1998. Cette région est reconnue pour ses pinots noirs d'exception, et ce millésime ne fait pas exception. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin finesse et complexité. Le Domaine Dury, réputé pour son savoir-faire traditionnel, met en œuvre des méthodes de vinification qui respectent l'identité du terroir, offrant un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. L'histoire familiale du domaine ajoute une touche de passion et d'authenticité à cette cuvée.

Pour sublimer ce vin, choisissez des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes délicats. Un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti ou des champignons sauvages s'harmoniseront merveilleusement avec sa richesse et sa profondeur. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon feront écho aux saveurs traditionnelles de la Bourgogne, créant un mariage parfait avec la Cuvée Les Aigrots.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets grenat, respirez-le pour apprécier ses arômes évolués de fruits et d'épices, et enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation complète et enrichissante.