Vins Beaune Patriarche - Émotion - Les cent vignes - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Émotion - Les cent vignes" 2021 de chez Patriarche est un vin blanc demi-sec élégant de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Reconnu pour sa complexité, ce vin utilise principalement le cépage chardonnay, réputé pour son expression nette et raffinée sur les terroirs calcaires de Bourgogne. La région de la Côte de Beaune est connue pour sa diversité géologique, ses sols marneux et argileux, ainsi que son climat continental, qui confère des acidités équilibrées et des arômes sophistiqués. Le domaine Patriarche, fondé en 1780, est une référence dans le monde viticole bourguignon, valorisé pour ses pratiques traditionnelles et son souci de la qualité.

Pour un accord mets-vins idéal, ce vin s'associera parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des plats de volailles à la crème. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, souligneront également la douceur et la complexité aromatique du vin. En clin d’œil régional, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil seraient un accompagnement incontournable, créant une harmonie unique avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température autour de 10-12°C, pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un carafage d'environ 20 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe jaune pâle, aux reflets dorés, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de miel. En bouche, savourez la texture onctueuse et l'équilibre entre l'acidité vive et la douceur demi-sec, révélant une finale élégante et persistante.