Vins Beaune Domaine Alexandre Parigot - Les Grèves - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous présente ici un Beaune Premier Cru "Cuvée Les Grèves" de 2020. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, tire sa complexité des sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin d'une belle concentration avec des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La vinification soignée, combinant fermentation en fût de chêne et techniques modernes, permet une expression authentique du terroir. La région, connue pour sa diversité géologique et son climat continental, contribue à la finesse et à l'élégance de ce vin. Le Domaine Alexandre Parigot, réputé pour son savoir-faire ancestral, incarne la tradition et l'excellence bourguignonnes.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez un filet de bœuf rôti à la moutarde de Dijon, qui soulignera la richesse et l'élégance du vin. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto ou une poêlée, sublimeront ses notes terreuses et épicées. Vous pourriez également explorer des accords régionaux, comme le coq au vin ou un cheese tasting avec des fromages affinés de Bourgogne, pour une expérience harmonieuse et traditionnelle.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, suivi d'une exploration olfactive des arômes de fruits rouges et d'épices, et terminez par la dégustation, en appréciant sa structure délicate, ses tanins fondus et sa finale longue et complexe. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse de ce vin d'exception.