Vins Beaune Domaine Alexandre Parigot - Les Grèves - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot signe ici une très belle expression du terroir de Beaune avec sa cuvée Les Grèves 2023, un Premier Cru emblématique de la Côte de Beaune. Issu en monocépage de Pinot Noir, ce rouge sec bénéficie d’une parcelle privilégiée sur les coteaux aux sols argilo-calcaires, marqués par la présence de graviers qui facilitent le drainage. Le millésime 2023, porté par un climat contrasté tout au long de la saison, a offert des raisins à la maturité optimale, promettant fraîcheur aromatique et profondeur en bouche. La vinification, menée avec douceur et un élevage soigné en fûts de chêne, dévoile un vin précis, doté de tanins fins et d’une belle complexité.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, favorable à la finesse des Pinot Noir. Les vignes de Beaune s’étendent sur des pentes bien exposées, où chaque climat donne des nuances singulières aux vins. Historiquement, Beaune est le poumon viticole et économique de la Bourgogne, célèbre pour ses Hospices et son marché aux vins mais aussi pour la diversité de ses terroirs qui confèrent aux crus une grande palette aromatique. Le vignoble, très ancien, témoigne d’un savoir-faire raffiné transmis à travers les générations.

Côté accords mets et vins, ce Beaune Premier Cru Les Grèves 2023 trouvera naturellement sa place aux côtés de plats raffinés : un filet de canette aux griottes, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un bœuf bourguignon classique relèveront merveilleusement ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa structure élégante. Pour rester dans une alliance régionale, tentez-le avec un jambon persillé ou un coq au vin préparé dans la tradition bourguignonne.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Profitez de ses belles nuances dès aujourd'hui ou laissez-le gagner en complexité sur cinq à huit ans en cave.