Vins Beaune Domaine Viticole Des Hospices Civils De Beaune - 2021

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru 2021 du Domaine Viticole Des Hospices Civils De Beaune est un vin rouge provenant de la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il s'agit très probablement de Pinot Noir, typique de cette région et qui exprime élégamment le terroir grâce à des raisins soigneusement sélectionnés et une vinification minutieuse. L'année 2021, marquée par des conditions climatiques variées, a offert un millésime de finesse et d'équilibre. Les sols calcaires et marneux de la Bourgogne, combinés à un climat semi-continental, donnent aux vins de Beaune leur caractère distinctif. Le Domaine des Hospices Civils de Beaune, fondé au 15ème siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la tradition.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Beaune 1er Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de veau forestière aux champignons ou un bœuf bourguignon, spécialité locale qui s'accorde naturellement avec les vins de Bourgogne. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux ou le Chaource, seraient également de délicieux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe élégante dont la teinte rubis brillante est typique du Pinot Noir. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins et la fraîcheur de son acidité, avant de laisser la finale persistante émerveiller vos sens.