Avis Viniou
Le Domaine Pascal Pouhin, situé en Bourgogne, et plus précisément sur la prestigieuse CÎte de Beaune, nous propose ici sa "Cuvée La Blanchisserie" 2019, un vin rouge qui incarne l'élégance et la richesse de son terroir. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques idéales qui ont permis d'exprimer pleinement le potentiel des cépages. Bien que ce vin ne mentionne pas spécifiquement ses cépages, la région est célÚbre pour ses Pinot Noir d'exception. Beaune est connue pour ses sols calcaires et son climat continental qui favorisent des vins fins et complexes. Le Domaine Pascal Pouhin, un domaine respecté avec une histoire riche, emploie des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'intégrité et l'identité du vin.
Pour crĂ©er des accords mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Beaune avec des plats Ă base de viande rouge, tels qu'un bĆuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arĂŽmes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un coq au vin, plat traditionnel de la rĂ©gion, complĂ©terait Ă©galement merveilleusement bien ce vin. Les champignons, notamment les cĂšpes, peuvent accentuer les nuances subtiles et terreuses du vin. Un plateau de fromages affinĂ©s, en particulier des fromages bourguignons comme l'Ăpoisses, peut aussi ĂȘtre une excellente association.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arÎmes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arÎmes de fruits rouges frais, assortis de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa texture soyeuse avant de terminer par une finale élégante et persistante.
