Vins Beaune Moillardgrivot - 2020

Le Beaune Premier Cru rouge 2020 du domaine Moillardgrivot exprime tout le raffinement que l’on peut attendre de cette appellation emblématique de la Côte de Beaune. Ce vin, issu de la célèbre région bourguignonne, séduit par sa robe rubis profonde et son nez élégant où se mêlent des notes de petits fruits rouges mûrs, de violette, parfois de sous-bois ou d’épices douces, signatures classiques des grands Beaune. La bouche dévoile une texture soyeuse, une belle fraîcheur et une structure raffinée, typiques des Premiers Crus de la région, avec des tanins fins et une finale persistante. Si le cépage dominant est bien souvent le Pinot Noir, il convient néanmoins de rester prudent dans l’affirmation, même si le style et l’origine laissent fortement présumer ce choix traditionnel pour la région.

La Côte de Beaune est un haut lieu de la viticulture française, réputée pour ses sols calcaires riches et son microclimat béni, offrant aux vignes une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole y est millénaire : la ville de Beaune, centre névralgique du négoce et de la viticulture bourguignonne, bénéficie d’un patrimoine remarquable et d’une mosaïque de climats — ces parcelles précisément délimitées qui font la réputation de la Bourgogne. Les Premiers Crus de Beaune figurent parmi les plus recherchés pour leur équilibre, leur finesse et leur potentiel de garde.

Ce Beaune Premier Cru 2020 s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un canard aux cerises ou une pièce de veau en sauce légère. Les spécialités régionales telles que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette valoriseront particulièrement sa finesse et sa structure. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés à pâte molle, comme un époisses légèrement tempéré.

Je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime encore jeune, mais déjà prometteur. Un grand vin à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver quelques années en cave pour dévoiler toute sa palette d’arômes évolués.