Vins Beaune Moillard-Grivot - 2020

Avis Viniou

Le Moillard-Grivot Beaune Grand Cru 2020 est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, produit dans la sous-région de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'exception. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une robe d'une belle intensité rubis aux reflets grenat. Le millésime 2020 s'est illustré par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant à la vigne de développer des raisins riches en arômes et en concentration. Ce vin évolue sur un terroir argilo-calcaire typique de la région, souvent parsemé de petites pierres, conférant une belle minéralité et une structure élégante au vin.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, a une histoire viticole enrichie par des siècles de tradition. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour la culture du Pinot Noir. Ce cépage s'épanouit particulièrement bien sur les sols calcaires qui lui confèrent finesse et complexité.

Pour accompagner ce Beaune Grand Cru, optez pour des mets qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la région qui respectera la finesse du Pinot Noir. Un plateau de fromages affinés, comme l'époisses ou le brie de Meaux, révélera également ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Vous serez alors prêt à apprécier sa palette aromatique complexe, allant du fruit rouge aux épices, avec des nuances de sous-bois et une finale soyeuse en bouche.