Vins Beaune Domaine Maillard - Cuvée Jules - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Maillard nous présente ici sa Cuvée Jules 2018, un vin blanc de l'appellation Beaune, située au cœur de la Bourgogne, dans la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses vins blancs prestigieux, notamment ceux produits à partir de Chardonnay, même si l'étiquette ne précise pas le cépage. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, offrant des vins riches en arômes. Les sols calcaires typiques de la Bourgogne apportent une minéralité distinctive, tandis que la maîtrise de l'élevage en fût de chêne du domaine confère à ce vin des notes subtiles de vanille et de noisette. Le domaine Maillard, établi depuis des générations, jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés comme un filet de poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc ou un poulet à la crème et aux morilles. Des fromages de chèvre affinés mettraient également en valeur ses arômes délicats. Pour une touche régionale, une quiche aux poireaux ou un jambon persillé bourgogne seraient des choix parfaits, mettant en exergue les saveurs harmonieuses du vin tout en respectant la tradition culinaire locale.

Pour apprécier pleinement ce Beaune blanc, servez-le à une température de 11 à 13°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez les arômes subtiles de fleurs blanches, de fruit à chair blanche et de noisette. En bouche, son acidité équilibrée et sa texture veloutée s'harmonisent dans une finale persistante. Cette approche en plusieurs étapes promet une expérience sensorielle optimale.