Vins Beaune Domaine Cornucamus - Clos du rois - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cornucamus, situé dans la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici un Premier Cru de 2020, le Clos du Rois. Ce vin rouge, élaboré probablement à partir de Pinot Noir, présente des caractéristiques typiques de son terroir : une belle complexité aromatique avec des notes de cerise, de sous-bois et de légères touches épicées. Le terroir de Beaune offre un climat frais et des sols calcaires qui apportent à ce vin une belle structure et une finesse inégalée. Le domaine Cornucamus, avec son riche héritage et son expertise historique, s'inscrit dans une tradition viticole de haute qualité, respectant les méthodes de vinification classiques de la région.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez des plats délicats qui sauront souligner sa complexité aromatique, comme un filet de canard aux cerises ou un coq au vin préparé avec soin. Les saveurs umami d'un risotto aux champignons seront également sublimées par ce vin. Pour une expérience gastronomique authentique, les escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon constitueront des accords régionaux savoureux, enrichissant le voyage sensoriel.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre et brillante du vin, puis humez ses arômes complexes. En goûtant, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre l'acidité et les tanins fins. Prenez le temps d'apprécier la longueur en bouche, révélatrice de son potentiel élevé.