Vins Beaune Domaine Thierry Pinquier - Les Chaumes Gaufriots - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, issu du Domaine Thierry Pinquier, nous offre la Cuvée Les Chaumes Gaufriots 2023. Situé dans l'appellation Beaune, ce vin provient de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et dynamique, marquée par un équilibre harmonieux entre fruité et structure. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui exprime ici toute sa finesse et sa complexité. Le terroir calcaire, allié aux techniques de vinification respectueuses des traditions locales, confère à ce vin une typicité remarquable. La Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des hivers frais et des étés modérément chauds, ce qui favorise une lente maturation des raisins et des vins dotés d'une structure acidulée et d'une belle minéralité. Le Domaine Thierry Pinquier, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins d'une grande pureté et d'une élégance singulière.

Pour sublimer ce vin, nous suggérons des accords mets-vins avec des plats à base de viande blanche ou rouge, tels qu'un filet mignon de porc aux griottes ou un canard rôti aux épices douces. Les saveurs suaves et les tanins souples du vin se marieront également parfaitement avec une fricassée de champignons sauvages ou un coq au vin. Pour une expérience régionale authentique, envisagez des plats bourguignons classiques comme le bœuf bourguignon, qui révèlera la profondeur et la richesse de cet excellent Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgogne, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis brillante. Appréciez ensuite son bouquet complexe, où se mêlent des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une touche d'épices. Enfin, en bouche, le vin révèle une structure soyeuse et une finale longue et élégante.