Vins Beaune Château Santenay - Montée Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Montée Rouge 2021 du Château de Santenay est un Premier Cru de Beaune, niché au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu majoritairement de Pinot Noir, un cépage réputé pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais avec une vendange à maturité optimale, conférant au vin une fraîcheur éclatante et des tannins soyeux. La vinification soignée valorise le terroir argilo-calcaire de la région, offrant ainsi des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est connue pour ses collines ondulantes, un sol riche en minéraux et un climat semi-continental que rafraîchissent souvent des brises, éléments qui garantissent aux vins une typicité unique. Le Château de Santenay, avec son château datant du IXe siècle, est renommé pour sa production de vins élégants et authentiques qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Cuvée Montée Rouge 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture raffinée. Une pièce de bœuf grillée, du canard rôti aux cerises ou un magret de canard aux épices se marieront divinement bien. Vous pouvez également explorer des accords plus régionaux avec un coq au vin de Bourgogne ou un époisses affiné, qui accentueront sa rondeur en bouche et sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement, n'hésitez pas à le carafer une heure avant le service. Commencez par observer sa robe rubis intense, signe d'une belle maturité. À l'olfaction, laissez-vous envelopper par ses arômes de cerises noires et de violettes, accompagnés de fines touches boisées. Au goût, appréciez son équilibre entre acidité et structure tannique, sa longueur en bouche vous charmera à coup sûr.