Vins Beaune Domaine Rossignoltrapet - Les Mariages - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Rossignol-Trapet, situé à Beaune, sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici un somptueux vin rouge, la Cuvée Les Mariages 2015. 2015 fut une année exceptionnelle, offrant des vins riches et équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir unique de la région, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles du Domaine Rossignol-Trapet garantissent que chaque bouteille reflète l'essence véritable du Pinot Noir, le cépage phare de cette région. Ce domaine a bâti sa réputation sur son approche biodynamique et ses vins de caractère, contribuant à la renommée mondiale de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Beaune 2015, optez pour des plats qui en sublimeront les nuances délicates. Un canard rôti ou un coq au vin mettront en avant la richesse du vin tout en respectant son équilibre harmonieux. Pour une touche régionale, envisagez des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes et charnues se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé durant une heure pour libérer ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe pourpre élégante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tannins fondus typiques d’un excellent Pinot Noir. Prenez le temps d'explorer pleinement sa longueur et sa persistance délicate qui caractérisent ce millésime exceptionnel.