Avis Viniou
Le Domaine La Vougeraie, situé au cœur de la réputée Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre un vin rouge somptueux avec ce millésime 2017 de l'appellation Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu’il s’agisse de Pinot Noir, emblématique de cette région. Ce millésime particulier est marqué par une belle structure tannique et une palette aromatique riche de fruits rouges et noirs, avec des notes terreuses et épicées. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et climat tempéré, contribue à l'élégance et à la complexité du vin. Le Domaine La Vougeraie, créé en 1999, s’est rapidement forgé une réputation d’excellence grâce à son engagement envers des pratiques biodynamiques et son respect pour la tradition bourguignonne.
Pour sublimer ce Beaune 2017, des accords mets-vins avec des plats tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur son corps et sa profondeur. Les plats à base de champignons ou une terrine de gibier permettront aussi d'apprécier ses arômes terreux. Les charcuteries fines et les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, compléteront superbement sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger de 30 à 60 minutes permettra d’ouvrir ses arômes tout en adoucissant ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes raffinés en appréciant leur évolution dans le verre. En bouche, laissez les saveurs se déployer pour une expérience gustative complexe et harmonieuse.
