Avis Viniou
Le Domaine Eddy Morey a produit avec cette Cuvée Les Aigrots 2018 un vin rouge riche et complexe, typique de l'appellation Beaune Premier Cru en Bourgogne. Composé probablement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime se distingue par ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, donne à ces vins une belle structure et une élégance raffinée. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification précises qui respectent le potentiel unique de chaque vendange.
Pour sublimer ce Premier Cru, pensez à des accords mets-vins mettant en valeur ses arômes délicats. Un filet de bœuf aux champignons, un coq au vin ou même un magret de canard aux figues complèteront la finesse du vin. Pour une touche régionale, essayez un bœuf bourguignon, un mariage naturel qui souligne l'identité bourguignonne de ce vin.
Pour optimiser la dégustation, servez ce Beaune Premier Cru à une température autour de 16 à 18°C. Une aération en carafe pendant environ une heure permettra de libérer tout son potentiel aromatique. En observant sa robe, le regard sera attiré par sa couleur rubis profonde. Au nez, des notes de fruits rouges mêlées à des nuances épicées se dévoilent. La dégustation révèle une bouche délicate et bien structurée, avec une finale persistante et harmonieuse. Profitez de chaque étape pour apprécier toutes les subtilités de ce vin élégant.
