Vins Beaune Beaune Cent-Vignes - 1991

Avis Viniou

Le Beaune Cent-Vignes 1991 est un Premier Cru de La Côte de Beaune, en Bourgogne, une région renommée pour ses vins rouges élégants, principalement à base de Pinot Noir. Ce millésime incarne l'expression du terroir bourguignon avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré. 1991, marqué par des défis climatiques, a néanmoins permis d'élaborer des vins structurés et complexes. Le domaine Beaune Cent-Vignes, empreint d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son respect des techniques classiques de vinification, ce qui se traduit par la finesse et la profondeur de ses vins.

Pour des accords mets-vins, envisagez un coq au vin ou un bœuf bourguignon, traditionnels de la région, qui sublimeront les tanins soyeux et les arômes délicats de fruits rouges et d'épices de ce Beaune. Les plats de gibier à plumes, comme le canard rôti, s'accorderont aussi merveilleusement bien, tout en respectant son élégance naturelle. Optez également pour des fromages à pâte dure comme le Comté affiné, qui mettront en valeur la complexité du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils et son potentiel gustatif. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets bruns, indice de son évolution. Puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits rouges confiturés, de sous-bois et de truffe. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux, typiques des grands vins bourguignons.