Vins Beaune Beaune-Cent-Vignes - 1999

Avis Viniou

Le Beaune-Cent-Vignes 1999 est un vin rouge classique de la région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Beaune située dans la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1999 est reconnu pour avoir été favorable grâce à des conditions climatiques idéales, avec un bel ensoleillement et des températures modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Beaune-Cent-Vignes se caractérise par des sols argilo-calcaires, propices à l'expression élégante et raffinée des arômes du Pinot Noir. La vinification traditionnelle en Bourgogne met en avant le savoir-faire des vignerons, qui cherchent à préserver l'expression naturelle du terroir à travers une extraction douce et un élevage en fût de chêne, apportant complexité et profondeur.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Côte d'Or, est réputée pour ses vins rouges délicats et ses vins blancs mûrs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une belle diversité de saveurs dans les vins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, avec une forte tradition de famille et de passion pour la vigne.

Pour accompagner ce Beaune-Cent-Vignes 1999, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité aromatique. Des volailles rôties, telles que le suprême de pintade aux champignons, ou un coq au vin, feront merveille avec ses notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, s'accorderont également très bien avec son profil.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ce vin doit être dégusté à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation, afin de laisser le vin s'aérer et révéler toute sa palette aromatique.