Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuv%c3%a9e Guigone de Salins - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Guigone de Salins" 2021 des Hospices de Beaune est un vin rouge de grande élégance, issu de l'illustre région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa capacité à exprimer l'identité du terroir. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches, nécessite un savoir-faire particulier pour mettre en valeur l'acidité et la finesse du vin. Le terroir de Beaune, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une minéralité et une structure subtile. Les Hospices de Beaune, célèbres tant pour leur vente aux enchères annuelle que pour leur tradition séculaire de vinification, sont un symbole de l'excellence bourguignonne.

Pour mettre ce Premier Cru en valeur, optez pour des plats qui soulignent son raffinement et sa complexité. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des classiques régionaux, rehausseraient à merveille ses nuances. Les volailles rôties et les champignons sauvages accentueront également ses notes terreuses et épicées. Pour une alternative plus moderne, essayez un magret de canard aux fruits rouges, qui se mariera subtilement avec les arômes de fruits rouges du vin.

Lorsque vous dégustez ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température de 16°C à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes délicats. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses fragrances complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre brillante, puis humez les arômes de cerise et de sous-bois avant de savourer une bouche élégante et soyeuse, aux tannins doux. Une dégustation attentive révélera la richesse et la profondeur de ce vin d'exception.