Vins Beaune Domaine Montille - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Montille vous présente un magnifique Beaune 1er Cru de l'année 2021, un vin rouge d'exception produit au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne. Typique de la Côte de Beaune, ce vin exprime toute la subtilité du Pinot Noir, cépage dominant de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a favorisé la production de vins d'une grande finesse, aux arômes complexes et à l'acidité bien équilibrée. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, préservant ainsi le caractère du terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, renforçant la complexité et la structure du vin. La Côte de Beaune est renommée pour ses vins élégants et raffinés, façonnés par un climat semi-continental et des influences culturelles qui se reflètent dans chaque bouteille. Le Domaine de Montille, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son approche authentique du vin.

Pour accompagner ce Beaune 1er Cru, vous pourriez opter pour un filet de bœuf aux cèpes, qui soulignera sa richesse aromatique, ou un magret de canard, cuisiné simplement, qui complétera à merveille sa finesse tannique. Les plats régionaux comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne se révèleraient également parfaits pour créer une belle harmonie gustative, rehaussant les nuances fruitées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d’une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Avant la dégustation, prenez le temps d’observer la robe du vin, souvent d’un rouge intense aux reflets violacés. Encarafé, laissez le bouquet se dévoiler en humant subtilement le verre, découvrant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous emporter par l'élégance et la longueur en finale du vin, en savourant chaque nuance révélée par le Pinot Noir emblématique de cette région de renom.