Vins Beaune Domaine Camille Giroud - Les Avaux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Camille Giroud nous offre ici une Cuvée Les Avaux 2018 de Bourgogne, issue de l'appellation Beaune Premier Cru, située au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin rouge incarne un Pinot Noir typique, traduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes complexes de cerise noire, de violette et d'épices. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, se distingue par sa maturité et sa rondeur. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie d'une vinification minutieuse, respectant le fruit et le terroir. La région célèbre pour ses coteaux ensoleillés et son climat tempéré offre des vins élégants et raffinés. Le Domaine Camille Giroud, fondé au XIXe siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers des vins d'exception.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront rehausser ses arômes délicats. Un magret de canard sauce cerise ravivera ses notes fruitées, tandis qu'un bœuf bourguignon mettra en avant sa profondeur et sa structure. Pour une touche régionale, un coq au vin à la bourguignonne s'avérera idéal. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux, accompagneront également ce vin avec élégance.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Avaux, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. La dégustation se déroulera en trois temps : commencez par observer sa couleur brillante et limpide, puis humez pour découvrir des nuances complexes de fruit et de fleur. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui témoignent d'un équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins raffinés.