Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru « Cuvée Les Teurons » 2015 du Château Sainson-Rossignol est un vin rouge élégant et raffiné de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 bénéficie d'une excellente réputation, offrant une grande concentration et une maturité idéale grâce à un été chaud et sec. La région est célèbre pour son terroir unique composé de sols calcaires et argileux, qui confère au vin son caractère distinctif. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise la production de vins raffinés et expressifs. Le Château Sainson-Rossignol, avec son riche héritage viticole, est réputé pour la qualité constante de ses cuvées.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui harmonisent avec sa délicatesse. Un magret de canard rôti, paré de cerises ou de figues, mettra en valeur ses arômes fruités. Du bœuf bourguignon, classique de la région, créera une combinaison parfaite avec les notes terreuses de ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons sauvages, renforceront ses nuances boisées et épicées. Pour prolonger l'expérience bourguignonne, servez-le avec une assiette de fromages affinés, notamment un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À l’œil, admirez sa robe rubis profonde. Portez-le au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes de sous-bois et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin, tout en finesse et subtilité, se savourera pleinement si vous prenez le temps de découvrir chaque note délicate qu’il a à offrir.
