Vins Beaune Domaine Violot-Guillemard - 2018

Avis Viniou

Le Beaune 2018 du Domaine Violot-Guillemard est un vin rouge élégant de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin illustre parfaitement la finesse et la complexité des Pinot noirs typiques de cette région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis aux raisins de mûrir pleinement, offrant des arômes de fruits rouges intenses et une belle structure tannique. Le Domaine Violot-Guillemard, reconnu depuis plusieurs générations pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir délicat et favorisent l'expression authentique du sol calcaire et argileux de la région.

Pour sublimer ce Beaune 2018, optez pour des plats qui respectent son raffinement. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un coq au vin seraient des choix idéaux, mettant en valeur les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Pour une expérience culinaire bourgignonne authentique, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon, apportant une profondeur de saveur complémentaire à la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée, l'équilibre entre acidité et tannins, et la finale longue et délicatement boisée.