Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Beaune |
| Château / Domaine | Deveney-Mars |
| Cuvée | Clos Saint-Désiré |
| Degré d'alcool | 12,5 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 29,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
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Jeunesse
2019 - 2021
|
Maturité
2022 - 2025
|
Apogée
2026 - 2030
|
Déclin
2031 - 2034+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Deveney-Mars nous présente ici un vin blanc de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, plus précisément de l'appellation Beaune. La cuvée Clos Saint-Désiré, millésime 2017, est un exemple exquis de la tradition viticole bourguignonne. Ce vin se compose principalement du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse et complexité les caractéristiques de son terroir d'origine. Sans mention particulière de vinification ou de certification bio, on peut supposer une élaboration traditionnelle visant à mettre en valeur la pureté du fruit et les spécificités du terroir.
La Côte de Beaune, située au sud de la région de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour développer la richesse aromatique et retenir une acidité vivifiante. Les sols sont ici majoritairement calcaires, avec des traces d'argile et de marnes, contribuant à la minéralité distincte des vins de la région. Historiquement, la Bourgogne a acquis sa renommée grâce à la qualité exceptionnelle de ses terroirs, souvent divisés en parcelles minuscules offrant chacune des nuances singulières.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des accords qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Pensez à des plats tels qu'un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné, ou encore un poulet à la crème aux morilles. Les fromages de chèvre frais et les spécialités bourguignonnes comme une gougère s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique de ce beau Chardonnay, alliant notes florales, fruits à chair blanche et une élégante touche de noisette.
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Bourgogne Beaune Domaine Deveney-Mars Clos Saint-Désiré 2017