Avis Viniou
Le Domaine Vincent Bouzereau propose ici une cuvée élégante : Les Pertuisots 2017, un Beaune Premier Cru rouge provenant de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2017 est synonyme d'une belle réussite, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis aux baies d'atteindre une parfaite maturité. Le terroir des Pertuisots, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et une minéralité remarquables. Quant à la vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas mentionnés, il est usuel de s'attendre à une fermentation en fûts de chêne pour sublimer les arômes et structurer le vin.
La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est l'une des plus prestigieuses du monde. Elle se distingue par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui favorise le développement optimal des vignes. Les sols variés, allant des marnes calcaires à l'argile, jouent un rôle crucial dans la diversité et la qualité des vins produits.
Pour accompagner cette cuvée Les Pertuisots, envisagez des mets qui exalteront sa délicatesse et sa complexité. Pensez à des plats comme un magret de canard rôti, un boeuf bourguignon ou encore un coq au vin, qui s'associent parfaitement aux arômes subtils de cerises noires, de mûres et aux notes épicées de ce premier cru. Un plateau de fromages affinés, tel qu’un époisses ou un comté bien vieilli, peut également être une belle option.
Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Assurez-vous de le décanter une heure avant l’appréciation pour permettre aux arômes de s’ouvrir totalement et d'offrir une expérience gustative optimale.
