Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Les Pertuizots" 2023 du Domaine Vincent Bouzereau est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, dans la plus pure tradition bourguignonne. Ce vin provient d'une parcelle de premier cru réputée située sur le climat "Les Pertuizots", sur des coteaux argilo-calcaires, exposés de manière idéale pour permettre une belle maturité des raisins. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques modérées, favorisant une bonne concentration aromatique et une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie les extractions douces afin de préserver l’élégance typique du Pinot Noir et de mettre en avant le caractère singulier du terroir.
La Côte de Beaune, célèbre pour ses grands crus et premiers crus, s’étend sur le sud de la région bourguignonne. Son sous-sol riche en calcaires et en argiles donne naissance à des vins de grande finesse, reconnus pour leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Le climat semi-continental, avec ses saisons contrastées, favorise des maturités idéales, tandis que la tradition viticole remonte ici à plus de dix siècles, offrant un savoir-faire transmis de génération en génération. Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne, figure parmi les appellations les plus emblématiques avec des crus appréciés pour leur élégance et leur générosité.
Ce Beaune Premier Cru "Les Pertuizots" 2023 s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un pigeon farci. Traditionnellement, il sublimera également des plats bourguignons comme la fameuse joue de bœuf au pinot noir ou un coq au vin. Pour un mariage régional, essayez-le sur un fromage d'Époisses affiné ou un Brillat-Savarin truffé ; la fraîcheur du vin équilibrera la richesse du fromage.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, une heure avant le service, permettra d’exprimer toute la subtilité de son fruit et la finesse de ses tanins. Ce Beaune Premier Cru pourra être apprécié dès à présent pour sa vivacité et son fruit éclatant, mais aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
