Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Bressandes" 2017 du Domaine Besancenot est un vin qui incarne l'élégance et le savoir-faire de la Bourgogne. Ce rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir avec précision. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et d'une belle fraîcheur. Les vignes de la Cuvée Bressandes sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure raffinée. La vinification, réalisée avec soin, met en valeur la finesse des arômes de fruits rouges et les notes légèrement boisées issues de l'élevage en fût de chêne.
La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats d'une grande diversité. Ce territoire est béni par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire de la Bourgogne est riche et séculaire, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Les terroirs de cette région sont classés en fonction de leur exposition, composition de sol et microclimat, ce qui donne naissance à des vins d'une immense diversité et complexité.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des mets qui soulignent sa finesse et son caractère fruité. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la gastronomie bourguignonne, seront des choix excellents. Les notes fruitées et légèrement épicées de ce vin se marieront aussi parfaitement avec un filet mignon aux champignons ou un canard rôti.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes délicats.
