Vins Beaune Domaine Besancenot - Bressandes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Besancenot, situé au cœur de la Côte de Beaune, nous propose ici une superbe cuvée Bressandes 2019 en appellation Beaune Premier Cru. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de ce cru réputé pour la finesse de ses expressions. Le millésime 2019, particulièrement solaire, a favorisé une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur caractéristique, conférant au vin un juste équilibre entre gourmandise et structure. La cuvée Bressandes repose sur un terroir argilo-calcaire, typique de la côte, qui permet de retranscrire à la fois la richesse du sol et l’élégance du cépage. Vinifiée avec un grand soin au domaine, cette cuvée bénéficie d'une extraction douce et d'un élevage traditionnel qui mettent en valeur la pureté du fruit et la délicatesse des tanins.

La Côte de Beaune est un véritable joyau de la Bourgogne, reconnue mondialement pour ses Grands Crus et ses Premiers Crus. Son climat tempéré, ponctué par des influences continentales, favorise une lente maturation des raisins, élément clé pour l’expression aromatique du Pinot Noir. Les sols, majoritairement constitués de marnes calcaires, sont propices à donner des vins à la fois fins et structurés. L'histoire viticole de Beaune remonte à l'époque gallo-romaine, avec une tradition de vignoble d’excellence perpétuée par les générations.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges délicates, comme un filet de bœuf tendre ou un magret de canard rôti. Les plats typiques bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin révèleront également toute la profondeur du vin. Pour une note plus originale, une volaille de Bresse truffée ou des fromages à pâte molle affinés, tels que le Brillat-Savarin, accompagneront parfaitement sa complexité aromatique.

Je vous conseille de le servir à 16-17°C, après un passage en carafe de quelques minutes afin qu’il s’ouvre pleinement. Ce 2019, déjà expressif, gagnera encore en élégance avec quelques années supplémentaires de garde si vous choisissez de patienter. Profitez-en lors d’un beau moment de convivialité autour d’une belle table.