Avis Viniou
Le Domaine Besancenot nous présente un vin d'exception avec sa Cuvée Beaune Clos du Roi 2019, un Premier Cru de la région renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est issu d’un cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer fidèlement les subtilités du terroir. Le millésime 2019 est célébré pour offrir des vins à la fois puissants et élégants grâce à une année marquée par des conditions climatiques idéales. Le sol calcairo-argileux de cette appellation contribue à conférer au vin une complexité et une finesse remarquables. Bien qu'il ne présente pas de certification biologique, le Domaine Besancenot a une approche respectueuse de la vigne et du terroir.
La région de la Côte de Beaune est une terre de tradition viticole séculaire, connue pour ses vins rouges d'une grande finesse et ses blancs d'exception. Située au cœur de la Bourgogne, elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise le parfait mûrissement du Pinot Noir. Ce terroir est d’une telle richesse qu’il est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, signe de sa valeur historique et agricole.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez des accords avec des plats délicatement élaborés. Un magret de canard rôti ou un coq au vin saura magnifier les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour embrasser la tradition bourguignonne, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon ou d'un époisses affiné, fromages de la région qui offriront une belle harmonie.
La dégustation se fera idéalement entre 16 et 18°C, température qui permet au vin de déployer son bouquet complexe et d'équilibrer sa structure tannique. Laissez-le s'aérer une à deux heures avant le service pour qu'il livre pleinement ses arômes et séduise par sa profondeur.
