Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Demi-Sec |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Beaune |
| Château / Domaine | Cauvard |
| Cuvée | Clos de la Maladière |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2034
|
Déclin
2035 - 2037+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Cauvard nous offre avec sa Cuvée Clos de la Maladière 2023 un vin blanc demi-sec d'une élégance rare. Ce vin est issu de la réputée région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une sous-région renommée pour ses vins d'exception. Cultivé de manière biodynamique, ce vin respecte un équilibre naturel avec l'environnement. La terre argilo-calcaire de la Côte de Beaune apporte rondeur et minéralité, conférant à ce vin des arômes expressifs de fruits à chair blanche et de fleurs d'acacia, accompagnés de subtiles notes de miel et de vanille en arrière-goût.
La région de Beaune, viticole depuis des siècles, bénéficie d'un climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds, conditions idéales pour la maturation lente et précise des raisins. Ce climat, combiné à un sol riche en minéraux, permet aux viticulteurs de produire des vins dont la complexité aromatique et la longévité sont remarquables.
Pour sublimer le Domaine Cauvard Cuvée Clos de la Maladière, quelques accords mets-vins sont à envisager. En raison de sa douceur discrète et de sa belle acidité, il se mariera parfaitement avec des plats exotiques légèrement épicés, tels qu'un curry de poulet au lait de coco, ou des plats asiatiques comme des dim sum aux crevettes. Pour maintenir une harmonie régionale, associez-le à un comté affiné ou une volaille à la crème et aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité de ses arômes. Utilisez de préférence un verre à vin blanc de taille moyenne pour apprécier l'ouverture de ses parfums délicats. Laissez-le s'aérer légèrement avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
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Bourgogne Beaune Domaine Cauvard Clos de la Maladière 2023