Vins Beaune Domaine Cauvard - Les Pertuisots

Avis Viniou

Le Domaine Cauvard propose une cuvée non millésimée, Les Pertuisots, en appellation Beaune Premier Cru, une référence incontournable pour les amateurs de vins de Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, réputé pour sa capacité à offrir des arômes de fruits rouges bien mûrs, comme la cerise et la framboise, souvent accompagnés de notes terreuses et épicées avec le vieillissement. La cuvée Les Pertuisots bénéficie du caractère unique de son terroir, avec des sols calcaires et argileux qui lui confèrent une belle minéralité et une structure élégante.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, où les étés chauds et les hivers froids créent des conditions idéales pour le Pinot Noir. Cette région viticole est riche en histoire, remontant à l'époque romaine, et cultive une tradition viticole qui s’étend sur plusieurs siècles. La réputation des Premiers Crus de Beaune repose sur leur capacité à exprimer la finesse et la complexité du Pinot Noir, offrant des vins d'une élégance et d'une longévité remarquables.

Pour accompagner cette cuvée, vous pourriez envisager des plats délicatement aromatisés qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Le coq au vin en est un exemple parfait, de même qu'un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages affinés de la région comme l'Époisses ou le Comté feront également de parfaits partenaires pour sublimer les arômes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru du Domaine Cauvard, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra au vin de déployer pleinement ses arômes caractéristiques, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Une aération d'une trentaine de minutes avant dégustation peut également être bénéfique pour en révéler tous les subtils arômes.