Avis Viniou
Le Domaine Denis Carré nous présente cette superbe cuvée "Les Tuvilains" 2018, un Premier Cru de l'appellation Beaune. Issu du célèbre terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, offrant des raisins d'une grande qualité avec une maturité optimale. Les pratiques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire conséquent, permettent d'obtenir un vin complexe et élégant, typiquement bourguignon. La robe est d'une belle couleur rubis éclatant, et ses arômes évoquent les petits fruits rouges, la cerise griotte, avec des nuances épicées et des notes boisées dues à l'élevage.
La région de La Côte de Beaune est réputée pour sa diversité de terroirs qui confèrent une identité propre à chaque vin. Le sol, essentiellement composé de calcaire et d'argile, conjugue parfaitement avec le climat continental de la région, offrant ainsi un environnement idéal pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et prestigieuse, remontant à plus de mille ans, ce qui se traduit par une production de vins parmi les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, rien de tel qu'un bœuf bourguignon préparé traditionnellement. La richesse et la complexité du vin se marient à merveille avec la tendreté de la viande et la profondeur des épices. Les charcuteries artisanales de Bourgogne, le coq au vin ou encore un fromage affiné comme l'Époisses sont également de parfaits compagnons à table.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une ou deux heures. Cela permettra aux arômes de se développer et à la structure tannique de s'adoucir, révélant ainsi tout le potentiel de cette cuvée exceptionnelle.
