Le Beaune Premier Cru "Les Tuvilains" 2022 du Domaine Denis Carré est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin est élevé dans le respect de la certification bio, ce qui favorise une expression authentique du terroir. Le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité, offrant un nez précis mêlant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, avec des notes légèrement épicées et florales. En bouche, la cuvée affiche une structure élégante, des tanins soyeux et une grande finesse, typique du style racé des Beaune Premier Cru. L’élevage, traditionnel mais mesuré, permet au fruit de s’exprimer pleinement, tout en lui conférant une certaine profondeur, signature du domaine.
La Côte de Beaune, au sud de la Grande Bourgogne, est réputée pour la finesse et la complexité de ses rouges issus du Pinot Noir. Le terroir de Beaune, caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés, bénéficie d’un climat continental modéré, idéal pour la maturation lente et complète des baies. Ce terroir, riche d’une histoire viticole séculaire, donne naissance à des vins élégants, souvent plus souples et accessibles que ceux de la Côte de Nuits, mais dotés d’une capacité de garde non négligeable. Les Premiers Crus, comme "Les Tuvilains", incarnent l’excellence de cette appellation, avec des vins à la fois précis, fins et profonds.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des plats raffinés qui respecteront son équilibre et sa délicatesse. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rosé, ou encore un suprême de volaille à la crème et aux champignons feront merveille. Les mets bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette seront également des alliés de choix, tout en valorisant ce vin issu du terroir local.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 15 et 16°C dans de grands verres à Pinot Noir afin de favoriser l’expression aromatique. À son apogée d’ici 5 à 8 ans, il peut toutefois être apprécié dès à présent, après une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes pour révéler toute la subtilité de ses arômes.
