Avis Viniou
Ce vin rouge, produit par le renommé Domaine Louis Latour, provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune, connue pour ses sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins d'une grande finesse. Le millésime 2015 est particulièrement glorieux, ayant bénéficié d'une saison de croissance optimale. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est fort probable que ce soit du Pinot Noir, typique de l'appellation Beaune. Les vins de cette région sont reconnus pour leur complexité et leur potentiel de vieillissement, grâce à des techniques de vinification traditionnelles axées sur la fermentation en fûts de chêne. La Côte de Beaune, bénéficiant d'un climat continental, est riche en histoire et en culture, influençant profondément le style unique de ses vins.
Pour mettre en valeur ce Beaune 2015, je recommande des plats de viande, comme un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, un classique régional qui enchantera vos papilles. De plus, les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, peuvent sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Les notes de cerise, de framboise et de sous-bois seront parfaites pour accompagner un ragoût ou un plat mijoté aux champignons.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Observez sa robe rouge rubis, brillante et limpide, avant de humer ses arômes prononcés de fruits rouges et ses subtiles notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture élégante et soyeuse, ainsi que ses tanins fins. Ce Beaune 2015 mérite d'être apprécié pour sa structure équilibrée, son élégance et sa finale persistante.
