Avis Viniou
La Cuvée Beaune 1er Cru - Cuvée Dames Hospitalières 2018 du domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de cette région. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques idéales. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre un terroir exceptionnel qui confère aux vins une finesse remarquable. Les Hospices de Beaune, fondés au XVe siècle, possèdent une histoire riche; ce domaine est célèbre pour sa vente aux enchères annuelle qui attire les amateurs de vin du monde entier.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges. Un filet de bœuf rôti aux morilles, un coq au vin ou un canard à l'orange créeront un mariage parfait. Pour une touche régionale, un Époisses affiné, fromage bourguignon par excellence, sublimera les notes fruitées et épicées de ce Beaune 1er Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en révéler toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de cerises noires et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins fins. Laissez le vin s'aérer quelques minutes pour que ses saveurs expriment pleinement toute leur profondeur.
