Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée Grèves 2017 du Domaine Joseph Drouhin est un témoin remarquable de l'élégance des vins de Bourgogne. Produit dans la célèbre région viticole de la Côte de Beaune, ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui confère aux vins bourguignons finesse et complexité. La cuvée Grèves est particulièrement appréciée pour ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et d'une subtile touche florale. Le millésime 2017, marqué par un climat relativement chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin d'une grande pureté et d'une structure tannique délicate.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéfice d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, apportent richesse et minéralité aux vins. La ville de Beaune, centre névralgique de la production viticole de la Bourgogne, est réputée pour son histoire viticole riche et ses Hospices de Beaune, devenus synonymes de l'excellence en matière de vinification.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, il est judicieux de l'associer à des mets raffinés. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin, ou encore un canard aux cerises s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et sa structure élégante. Les fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné seront également de délicieux compagnons.
Pour optimiser la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Une légère aération avant la dégustation permettra au vin de développer pleinement ses arômes et d'apprécier toute sa complexité.
