Avis Viniou
Le Domaine Besancenot nous offre avec sa cuvée Beaune à l'Écu 2010 un Premier Cru qui illustre parfaitement le savoir-faire traditionnel de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré probablement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, séduit par son élégance et sa complexité. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour son excellent potentiel de garde et son équilibre. Le terroir de Beaune, riche en calcaire et en argile, confère à ce vin une structure tannique fine et une belle minéralité, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices qui évoluent avec le temps.
La célèbre région viticole de Bourgogne est renommée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturation lente des raisins. La Côte de Beaune, en particulier, est prisée pour ses sols variés et pentus qui donnent naissance à des vins fins et raffinés. Avec une longue tradition vinicole, la Bourgogne a su préserver un artisanat séculaire qui s'exprime dans chaque bouteille.
Pour sublimer cette cuvée Beaune à l'Écu 2010, on peut envisager des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et sa profondeur. Des plats tels qu’un bœuf bourguignon, une volaille rôtie aux champignons ou des gibiers à plumes comme le faisan s'harmoniseront à merveille. Des fromages affinés de la région, tels que l’époisses ou le comté, sont également des compagnons parfaits.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique et son bouquet subtil. Une aération préalable d'une heure est recommandée pour exprimer pleinement le charme de ce Beaune Premier Cru.
