Vins Beaune Domaine Mazilly - Les Boucherottes - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Boucherottes" 2021 du Domaine Mazilly est un vin rouge qui incarne l'élégance de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à transcrire la finesse et le caractère de son terroir. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais avec un été relativement humide, ce qui a permis de développer des arômes complexes et une belle acidité. Sans indication particulière concernant la vinification, on peut supposer une approche traditionnelle, respectant le savoir-faire bourguignon pour magnifier l'expression du terroir.

La Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs exceptionnels, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols en Beaune sont composés principalement d'argile et de calcaire, offrant un terrain fertile pour le Pinot Noir, qui est le roi des cépages rouges en Bourgogne. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, et la classification Premier Cru atteste de la qualité et du prestige des parcelles sélectionnées.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure élégante et ses notes fruitées. Un canard rôti aux cerises ou un coq au vin seraient des choix raffinés. Vous pouvez également vous tourner vers les fromages locaux comme un Epoisses affiné, qui se mariera parfaitement avec les tanins soyeux du vin.

En termes de dégustation, ce vin révélera tout son potentiel entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la complexité aromatique et de la profondeur de ce Beaune Premier Cru.